餐饮业的会计核算

导读：餐饮业会计核算怎么做

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齐红|官方答疑老师

职称：注册会计师,中级会计师

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• 问阐述旅游餐饮服务企业与制造业企业相比会计核算不同点。
  答你好 旅游餐饮服务企业，是提供相应服务，不涉及产品的生产。 而制造业企业，会涉及材料的购进，领用，产品的完工入库，对外销售等
• 问你好老师！餐饮连锁店会计是分别核算？怎么核算呢？谢谢！
  答你好，说一下你们单位的情况，是单独营业的，单独自己的营业执照吗？在异地还是当地
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• 问老师，餐饮业成本核算主要是什么流程 我学了制造业成本核算能去上手餐饮吗？
  答 同学您好，很高兴为您解答，请稍等
• 问餐饮服务业成本核算同工业成本核算一样吗
  答您好，是的，原理是一样的，料工费 分配到成本里去
• 问老师好，核算餐饮业的成本是软件好呢还是excel表好呢？咱会计学堂有教的吗？谢谢
  答你好； 一般是用软件好一些的 ； 关于专门成本的 课程没有； 有真账实操和账务处理的课程
• 问老师好，核算餐饮业的成本是软件好呢还是excel表好呢？咱会计学堂有教的吗？谢谢
  答你好，学员，你们企业规模大吗
• 问老师您好 我是内账会计 请问餐饮核算成本中 美团团购劵 会员卡送套餐 折扣 赠菜 这些怎么记账 怎么核算
  答你好！一般计入销售费用科目下核算
• 问在餐饮业的核算中有要求核算菜品净毛利率么？净毛利率怎样核算？
  答1、销售净利率 公式：销售净利率=净利润 / 销售收入*100% =（销售收入-销售成本-各项期间费用-税金）/ 销售收入*100% “销售成本”仅指产品成本 企业设置的标准值：0.1 意义：该指标反映每一元销售收入带来的净利润是多少。表示销售收入的收益水平。 分析提示：企业在增加销售收入的同时，必须要相应获取更多的净利润才能使销售净利率保持不变或有所提高。销售净利率可以分解成为销售毛利率、销售税金率、销售成本率、销售期间费用率等指标进行分析。
• 问老师，请问一下，餐饮行业的成本是怎么核算的？
  答餐饮行业成本核算要点： 1. 核心分类： 直接成本：食材、调料、饮品原料等（占成本大头）。 间接成本：人工、房租、水电费、设备折旧、营销费等。 2. 常用方法： 实地盘点法：当期食材成本 = 期初库存 + 本期采购 期末库存（适合中小餐饮）。 标准成本法：按菜品配方算单菜标准成本，汇总当月销售菜品成本（适合连锁）。 3. 关键公式： 销售毛利率 =（收入 - 直接成本）÷ 收入 × 100%（看食材盈利）。 经营净利率 =（收入 - 总成本）÷ 收入 × 100%（看整体盈利）。 总结重点算清“食材成本”（盘点或标准配方），叠加人工、房租等费用，得出总成本和利润。