一道菜成本核算方法

2023-04-04 来源：excel学堂 75

导读：餐饮行业成本怎么核算，比如一道成品菜的成本怎么核算？

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齐红|官方答疑老师

职称：注册会计师,中级会计师

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问请问老师，生产预制菜的生产企业核算成本是需要每种菜品独立核算的吗？2.是应该采用哪种核算方法？品种法还是分批法

答你好，是的，独立核算。你用品种法就行。
问有老师知道预制菜的成本怎么核算吗？

答您好，根据您的描述，问题回复如下：第一部分：成本构成 1、直接材料成本原材料采购费用：包括食材、调味料、包装材料等直接用于产品生产的费用。 2、人工成本加工人员工资：支付给直接参与预制菜加工生产的人员的工资、福利等费用。管理费用分摊：间接参与生产的管理人员工资及福利，可按一定比例分摊到产品中。 3、制造费用设备折旧：生产设备的折旧费用，根据设备的使用寿命和残值率计算。能耗费用：生产过程中消耗的水、电、燃气等能源费用。维修维护费用：设备日常维修、保养及大修费用。厂房租金或折旧：如果预制菜生产有专门的厂房，还需考虑租金或折旧费用。 4、其他费用质量检测费用：确保产品质量符合标准的检测费用。运输及配送费用：将预制菜从生产地运送到销售地或客户手中的费用。第二部分：成本核算方法 1、直接材料成本核算根据采购单据和净料率计算每种原材料的实际使用成本。对于一料一档的净料成本核算，直接采用“净料成本=毛料进价总值÷净料总重量”的公式。对于一料多档的净料成本核算，需分别计算各档净料的单位价格，并考虑各档净料占毛料总值的比例。 2、人工成本核算将直接参与生产的人员工资、福利等费用按照生产工时或产量进行分摊。管理费用可按固定比例或按产量、销售额等方式分摊到产品中。 3、制造费用核算对各项制造费用进行归集，然后按照一定的分配标准（如生产工时、机器工时、产量等）分摊到产品中。 4、总成本核算将直接材料成本、人工成本和制造费用相加，得到预制菜的总成本。 5、成本系数调整在原材料价格波动较大的情况下，可利用成本系数对净料成本进行调整，以保持成本核算的准确性。以上是您的问题回复，希望能够帮到您。
问董孝彬老师！接着上一个餐饮店核算成本的问题请教您！单菜成本核算和月末结转成本的处理方法，结转辅料成本怎样才能按净含量价格结转呢？瓶瓶罐罐的那么多辅料，难道要一样一样的称重核算吗？我还是不理解该怎样做

答同学您好，很高兴为您解答，请稍等
问单步法的一道成本会计的核算题

答同学你好稍等我看看
问成本核算方法是核算的生产成本还是销售成本？？？？

答您好，成本核算方法是核算的生产成本
问制造业生产番茄酱，企业成立用的分批法进行的产品核算，现在想改成品种法核算，不知道是否可以？改成本核算方法当年可以改么还是必须新的一年开始改

答你好；可以去修改；一般是不能改的。但是如果之前的方法真的不能准确核算了，还是可以改。
问老师好！请教：一餐饮店核算单菜成品的成本，比如：用辅料调料，一瓶酱油15元，核算做一个菜的用量是净含量价格核算吗还是带包装的价格核算？

答同学您好，很高兴为您解答，请稍等
问请问哪位老师知道，物流运输行业的公司在电子税务局备案会计核算方法那，选择成本核算方法选哪种呢？

答同学，你好一般可以选择：完全成本法
问贸易出口企业的成本核算方法一般用什么方法？

答你好，单位自行选择，是没有统一规定的。
问食品加工企业使用哪种成本核算方法来核算成本

答你好，食品加工企业应结合自身实际情况选择合适的成本核算方法，以下几种可做参考： 1.分批成本核算:适用于生产批次明确、生产周期长的产品，如罐头食品。通过按批次归集生产成本，可以清晰地反映每个批次产品的成本构成。分步成本核算:适用于生产连续性强、生产周期短的产品，如饼干、糖果等。该方法将生产过程划分为不同的步骤，按步骤计算成本，有助于分析各步骤的成本差异。 2.标准成本核算方法:通过预先设定的标准成本来计算实际成本，便于分析成本差异。标准成本包括标准原材料成本、标准人工成本和标准制造费用。这种方法有助于企业及时发现成本偏差，提高生产效率。 3.实际成本核算方法:根据实际发生的成本进行核算，适用于生产过程中原材料、人工和制造费用变动较大2. 的食品厂。虽然计算过程较为繁琐，但能够更准确地反映生产过程中的成本变化。 4.作业成本核算方法:将生产过程分解为多个作业，对每个作业的成本进行核算。这种方法适用于生产过程复杂、产品种类多的食品厂。通过对每个作业的成本进行分析，企业可以更好地控制生产成本，提高生产效率 5.活动基础成本核算方法(ABC成本法):将生产过程分解为多个活动，对每个活动的成本进行核算。这种方法适用于生产过程中活动较为明确的食品厂。通过优化生产活动，企业可以降低生产成本，提高经济效益。