餐饮一般怎么算成本

导读：老师，商业和餐饮一般怎么算成本

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齐红|官方答疑老师

职称：注册会计师,中级会计师

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• 问请问餐饮成本率怎么计算
  答成本率=成本量÷营业额×100%  毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率 毛利率+成本率=100%=1，跟一般的制造业算法是一样的，比如你的销售收入是500万，成本是300万，那么成本率就是300/500=60%，毛利率=1-60%=40%
• 问酒店有餐饮住宿算成本怎么算
  答餐饮方面：菜品材料费、保鲜费用、厨师和相关餐饮部门员工工资和绩效； 住宿：客房出租率的计算，结合当地的房租计算一下，外加客房部员工工资和绩效； 茶楼：茶水的开支成本、人员成本； 然后结合当地的水电费等基础设施的支出费用； 最后总的累计即可。
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• 问老师，餐饮行业的成本怎么算
  答厨师工资，厨房的水电费，燃气，原材料和辅料
• 问老师好，餐饮业的产成品成本怎么计算？
  答你好，一般是倒挤成本，你们是纯餐饮企业吗？
• 问老师，请问一下，餐饮行业的成本是怎么核算的？
  答餐饮行业成本核算要点： 1. 核心分类： 直接成本：食材、调料、饮品原料等（占成本大头）。 间接成本：人工、房租、水电费、设备折旧、营销费等。 2. 常用方法： 实地盘点法：当期食材成本 = 期初库存 + 本期采购 期末库存（适合中小餐饮）。 标准成本法：按菜品配方算单菜标准成本，汇总当月销售菜品成本（适合连锁）。 3. 关键公式： 销售毛利率 =（收入 - 直接成本）÷ 收入 × 100%（看食材盈利）。 经营净利率 =（收入 - 总成本）÷ 收入 × 100%（看整体盈利）。 总结重点算清“食材成本”（盘点或标准配方），叠加人工、房租等费用，得出总成本和利润。
• 问老师，餐饮业成本核算主要是什么流程 我学了制造业成本核算能去上手餐饮吗？
  答 同学您好，很高兴为您解答，请稍等
• 问餐饮服务业成本核算同工业成本核算一样吗
  答您好，是的，原理是一样的，料工费 分配到成本里去